為加強(qiáng)餐廚垃圾管理，維護(hù)城市市容、改善環(huán)境衛(wèi)生，促進(jìn)資源的循環(huán)利用，日前《臺(tái)州市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）正式施行。

餐廚垃圾，是指從事餐飲服務(wù)、集體供餐等活動(dòng)的單位（含個(gè)體工商戶，以下統(tǒng)稱餐廚垃圾產(chǎn)生單位）在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂。廢棄食用油脂，是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類油水混合物。

《辦法》規(guī)定，臺(tái)州城市、鎮(zhèn)的建成區(qū)范圍內(nèi)餐廚垃圾實(shí)行單獨(dú)投放、統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置、無害化處理和資源化利用。

《辦法》指出，各縣（市、區(qū)）政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾管理工作的領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，根據(jù)市容環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施專項(xiàng)規(guī)劃組織建設(shè)餐廚垃圾運(yùn)行體系和處置設(shè)施。市容環(huán)衛(wèi)主管部門負(fù)責(zé)餐廚垃圾的日常監(jiān)督管理工作，并統(tǒng)籌安排餐廚垃圾收運(yùn)、處置設(shè)施的布局、用地和規(guī)模。發(fā)展和改革部門應(yīng)依法審核餐廚垃圾處置設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目，同時(shí)征求同級(jí)市容環(huán)衛(wèi)主管部門的意見；應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)研究完善相關(guān)政策和措施，會(huì)同有關(guān)部門積極推進(jìn)餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。生態(tài)環(huán)境部門應(yīng)依法查處餐廚垃圾處置專業(yè)服務(wù)企業(yè)的環(huán)境違法行為。

此外，市場(chǎng)監(jiān)管部門在核發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，應(yīng)當(dāng)告知餐廚垃圾產(chǎn)生單位將餐廚垃圾單獨(dú)投放、交由餐廚垃圾收運(yùn)專業(yè)服務(wù)企業(yè)統(tǒng)一收運(yùn)，并在食品安全日常監(jiān)管中對(duì)其落實(shí)情況進(jìn)行檢查。教育、商務(wù)等其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)做好餐廚垃圾管理的相關(guān)工作，建立健全監(jiān)督管理制度，對(duì)餐廚垃圾處置過程中執(zhí)行本辦法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，必要時(shí)可實(shí)施聯(lián)動(dòng)執(zhí)法。

《辦法》還對(duì)從事餐廚垃圾收運(yùn)、處置專業(yè)服務(wù)活動(dòng)的企業(yè)應(yīng)具備的條件，餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位應(yīng)遵守的規(guī)定，以及違規(guī)行為、執(zhí)法措施、處罰等一一作了明確。

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