為科學(xué)評估我國餐飲行業(yè)食物浪費現(xiàn)狀，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會和美團(tuán)“青山計劃”，開展“中國餐飲行業(yè)減少食物浪費路徑量化評估研究”工作，現(xiàn)面向社會公眾招聘“綠色生活測測看”志愿者，積極參與本項目研究，為推動綠色生活新時尚做貢獻(xiàn)。 食物浪費是世界各國普遍面臨的全球性問題，關(guān)乎環(huán)境安全、糧食安全和社會公平正義。減少食物浪費是應(yīng)對氣候變化、改善環(huán)境質(zhì)量的重要舉措，也是促進(jìn)綠色生產(chǎn)、綠色消費、綠色生活的重要方式。
為科學(xué)評估我國餐飲行業(yè)食物浪費現(xiàn)狀，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會和美團(tuán)“青山計劃”，開展“中國餐飲行業(yè)減少食物浪費路徑量化評估研究”工作，擬通過多種方式的數(shù)據(jù)采集、調(diào)研測量和訪談交流，對餐館、食堂、外賣、家庭（對照情景）等不同就餐方式的食物損耗與浪費情況進(jìn)行量化對比分析，提出餐飲行業(yè)進(jìn)一步減少食物浪費的可行路徑。
為保證數(shù)據(jù)采集的代表性和覆蓋面，同時融宣傳教育于科學(xué)研究，現(xiàn)面向社會公眾招聘“綠色生活測測看”志愿者，積極參與本項目研究，為推動綠色生活新時尚做貢獻(xiàn)。
（一）外賣就餐志愿者招募要求
各招募男女志愿者不少于100名，每位志愿者在項目一個采樣周期（2個月）內(nèi)完成外賣點餐不少于5次，每次就餐結(jié)束后稱量并提交廚余垃圾重量，并附照片、點餐信息及就餐人次。2022年上半年和下半年各安排一個采樣周期。選擇時考慮地域、城市類型分布。
（二）家庭就餐志愿者招募要求
每位志愿者在項目一個采樣周期內(nèi)（2個月）連續(xù)一周稱量并提交每日廚余垃圾重量，并附相應(yīng)照片和當(dāng)日就餐人次。2022年上半年和下半年各安排一個采樣周期。
家庭志愿者全國招募不少于100名，選擇時考慮地域、城市類型、家庭人數(shù)及年齡結(jié)構(gòu)。
（三）項目組為志愿者提供的支持
1. 項目組為每位志愿者提供所需稱量工具，并進(jìn)行必要的稱量與數(shù)據(jù)統(tǒng)計和提交方式培訓(xùn)。
2. 項目組為志愿者頒發(fā)參與環(huán)保公益科研項目榮譽(yù)證書。
3. 項目組邀請表現(xiàn)優(yōu)異的志愿者到清華大學(xué)參與減少食物浪費工作坊交流。
4. 項目組鼓勵志愿者依托本項目開展課外科研與實踐活動，并提供專業(yè)指導(dǎo)。
期待大家積極參與！綠色生活，我們一起測測看！
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來源 | 清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院“中國餐飲行業(yè)減少食物浪費路徑量化評估研究”項目組
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