餐廳的飯菜很美味，但是餐廚垃圾可不是那么好處理，倒掉、焚燒、填埋……不論哪一種方式都不算環(huán)保。

中國(guó)在2016年產(chǎn)生大約9700萬噸餐廚垃圾，其中超過90%通過焚燒或者填埋處理?！氨M管焚燒能夠減少大約80-90% 的體積，但焚燒過程需要消耗較高的能源，并且易對(duì)環(huán)境造成二次污染和資源浪費(fèi)，所以當(dāng)前的餐廚垃圾管理并不是一個(gè)可持續(xù)和環(huán)境友好的方式。”淮北師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的王光利教授表示。

為了解決餐廚垃圾處理這一難題，新加坡南洋理工大學(xué)劉雨教授和馬英群研究員研發(fā)了一種餐廚垃圾綜合處置新技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)有效的能源和資源回收和零固體排放。該技術(shù)利用餐廚垃圾為底物研制高效復(fù)合水解酶，該酶制備成本低，無需分離純化即可直接用于餐廚垃圾超快速水解?；诟咝?fù)合水解酶制備的核心技術(shù)，團(tuán)隊(duì)開發(fā)了利用餐廚垃圾制備生物甲烷和生物有機(jī)肥的零固體排放集成系統(tǒng)。

王光利教授遠(yuǎn)赴新加坡南洋理工大學(xué)，就該技術(shù)進(jìn)行交流，并協(xié)調(diào)該技術(shù)在中國(guó)的產(chǎn)業(yè)化和市場(chǎng)化。目前，該技術(shù)目前正通過中新國(guó)際聯(lián)合研究院逐步走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。

“這項(xiàng)技術(shù)的主要優(yōu)勢(shì)包括流程簡(jiǎn)單，占地面積小，無需任何化學(xué)藥品，環(huán)境友好，處置過程無異味，技術(shù)經(jīng)濟(jì)性好，可生產(chǎn)生物甲烷和高價(jià)值的固液態(tài)生物有機(jī)肥。”王光利教授介紹說。零固體排放減輕了焚燒和填埋的負(fù)擔(dān)，實(shí)現(xiàn)了環(huán)境、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。該技術(shù)流程同時(shí)可應(yīng)用于從餐廚制備生態(tài)酒及生產(chǎn)生物柴油所需的微生物油脂。

“該餐廚垃圾能源資源化技術(shù)研究符合淮北以中國(guó)碳谷·綠金淮北為總體戰(zhàn)略的發(fā)展理念，力求達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益、社會(huì)效益相統(tǒng)一，促進(jìn)實(shí)現(xiàn)淮北由資源消耗型向綠金生態(tài)型城市的轉(zhuǎn)型?！蓖豕饫f。

原標(biāo)題:餐廚垃圾變能源！淮師大教授助力這一技術(shù)在中國(guó)落地！

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